La journée de Thanksgiving complète ne doit pas être une mauvaise chose!

J’espère que je laisse qui je parle avec quelque chose à penser ou à des questions qu’ils se posent.

Apprenez à bien communiquer

Apprendre à exprimer vos pensées Ils sont entendus et comment vraiment écouter ce que les gens disent sont des compétences super précieuses pour que tout le monde puisse apprendre. Cela devient une compétence encore plus cruciale lorsque vous essayez de tenir des conversations difficiles, avec des personnes avec lesquelles vous pouvez être en désaccord, sur des sujets complexes tels que les HAE, la culture du régime alimentaire, la stigmatisation, le privilège, la diversité de la diététique, etc. Avoir une meilleure conversation »a été une ressource incroyable pour moi dans ce domaine, et c’est celle que je me retrouve à refaire encore et encore.

Votre travail consiste à apprendre!

juste parce que Vous avez vu «l’autre côté» ne rend pas les personnes qui vous enseignent sans importance. Il y a tellement de choses précieuses et de compétences importantes que vous pouvez apprendre de tous les précepteurs et professeurs… ne rejetez regarde ici pas leurs connaissances ou leurs expériences simplement parce qu’ils pensent ou pratiquent à partir d’une approche normative!

Transformez la colère en lecteur

Comme je l’ai mentionné précédemment, je tenais beaucoup de colère. Il est frustrant de savoir que je n’ai pas appris cela à l’école, mes précepteurs n’ont pas appris cela, les futurs RD ne sont pas appris à cela, mes patients reçoivent des soins biaisés fous qui affectent leurs résultats pour la santé … si, comme moi, Vous ressentez de la colère à ce sujet, le ressentez d’abord parce que c’est très légitime. Ensuite, prenez-le et utilisez-le pour vous alimenter. Je reconditionne ce sentiment dans le courage pour aborder mes directeurs de programme sur ces questions, passion pour les choses que je poste en ligne et conduire pour être le meilleur RD que je puisse être pour mes patients.

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Tempeh, un aliment de soja fermenté, est l’une des sources végétaliennes les plus nutritives de protéines. Si vous ne l’avez jamais essayé, ce hachage végétalien du Tempeh du sud-ouest avec des patates douces et du chou frisé est un excellent point de départ!

Lorsque j’ai commencé mon diplôme de premier cycle en nutrition, il a été à peu près admis que les protéines de soja étaient une bonne chose. En 1999, la FDA avait approuvé une réclamation pour la santé indiquant qu’un régime faible en graisses saturées et au cholestérol, y compris les protéines de soja, est associée à un risque plus faible de maladie cardiaque. Il y avait beaucoup de recherches pour le sauvegarder – une méta-analyse de 34 études a révélé une diminution de 13% du cholestérol LDL malsain associé à la consommation de protéines de soja.

Mais au moment où j’ai obtenu mon diplôme en 2007, un complet La controverse nutritionnelle soufflée se préparait. La même année, un groupe de scientifiques a demandé à la FDA de renverser cette affirmation, la FDA a donc accepté de réévaluer. Un an plus tôt, l’American Heart Association a inversé sa position sur la baisse des protéines de soja et du cholestérol (bien qu’ils aient toujours approuvé les produits de soja comme une source de protéines de graisses saturée). La plupart ont fait valoir que la protéine de soja n’a pas suffisamment baissé le cholestérol suffisamment réduit pour justifier une réclamation. D’autres ont affirmé que le soja lui-même est malsain, le liant aux allergies alimentaires, au cancer du sein, à la prise de poids et aux maladies thyroïdiennes.

Alors, quelle est la vérité sur le soja? L’herbe à travers les nombreuses études contradictoires est compliquée, mais la plupart de l’incohérence des résultats de la recherche peut s’expliquer par la différence dans la façon dont le soja est consommé en Asie par rapport aux États-Unis. La plupart des recherches initiales indiquant un avantage du soja ont été menées en Asie, où le soja est consommé sous une forme non transformée ou au minimum. Il est souvent fermenté, un processus qui rend les nutriments plus absorbables. Ici aux États-Unis, bien qu’il s’agisse d’un pays de tofu-phobique, nous consommons en fait une énorme quantité de soja, généralement sous une forme hautement traitée. L’huile de soja est utilisée principalement dans les aliments transformés comme une alternative moins chère au beurre, à l’huile d’olive et à d’autres graisses utilisées dans la cuisson maison. Les protéines de soja, comme les protéines végétales texturées et l’isolat de protéines de soja se trouvent non seulement dans les alternatives de viande, mais cachées dans les shakes nutritionnels, les barres protéinées, les soupes en conserve et les condiments.

Le soja lui-même est un aliment riche en nutriments. Le soja contient des vitamines comme la vitamine K et les vitamines B. Le soja est riche en minéraux, avec du fer, du phosphore, du cuivre et du potassium. Ils ont même une dose assez décente de graisses oméga 3. Et il y a beaucoup de recherches montrant que le soja peut être avantageux dans la prévention des maladies chroniques.

maladie cardiaque

Les avantages sains du soja sont le résultat d’un substitut à base de plantes pour la viande et d’autres aliments pour animaux. Mais le soja contient également un phytonutriment appelé soyasaponine, qui aide à prévenir l’oxydation des lipides dans les vaisseaux sanguins et à réduire l’absorption du cholestérol dans l’intestin.

Prévention du cancer

La prévention du soja et du cancer est un sujet controversé . La majeure partie de la confusion a à voir avec l’effet de type œstrogène des isoflavones, un composé trouvé en quantités élevées dans le soja. L’excès d’oestrogène a été lié au cancer, en particulier le cancer du sein, donc en surface, vous penseriez que quelque chose de similaire aux œstrogènes aurait des effets similaires favorables au cancer. Mais l’œstrogène est environ 1 000 fois plus fort que les isoflavones trouvées dans le soja. Les isoflavones peuvent en fait réduire le risque de cancers dépendants des œstrogènes en bloquant les récepteurs des œstrogènes dans les cellules. Le bénéfice anticancéreux du soja semble être particulièrement puissant dans les aliments en soja fermentés, comme Tempeh, qui sont plus concentrés dans la génistéine, une substance qui tue les cellules cancéreuses.

Probiotiques

Lorsque le soja est Consommée sous une forme fermentée, comme dans Tempeh, Miso et Natto, le soja est une excellente source de probiotiques, des bactéries saines qui aident à la digestion, favorisent l’absorption des nutriments et améliorent l’immunité. Des études récentes ont également lié une flore intestinale saine à un risque réduit de cancer du côlon, de maladie inflammatoire de l’intestin et même d’obésité.

Vegan Southwestern Hash

sert: 4

Adapté de Martha Stewart sans viande

ingrédients

4 petites patates douces, en dés dans des cubes de 1/2 pouce

1 poupe en chipotle à Adobo, miné plus 2 cuillères à thé > 1/2 cuillère à café de cumin

4 poignées de tomates hachées, de chou frisé

2, graines et coupées en dés

3 oignons, tranchés

1 14-Once Cana Black, drainé et rincé

1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle

Salt et poivre noir au goût

1 avocado, en dés

1 chaux, tranchée

Instructions

Porter un grand pot d’eau à ébullition. Ajouter les patates douces et bouillir jusqu’à ce qu’elles soient principalement tendres, environ 10 minutes.

Mélanger le tempeh émietté et la sauce adobo, réserver.

Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle sur le haut moyen-élevé chaleur. Ajouter les pommes de terre. Cuire sans bouger pendant quelques minutes, puis retourner avec une spatule. Continuez à cuire, en retournant avec une spatule toutes les quelques minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Incorporer l’ail et le cumin et cuire 30 à 60 secondes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter le chou frisé. Cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit principalement flétri. Ajouter les tomates et les oignons verts. Cuire encore 2 minutes jusqu’à tendreté. Incorporer les haricots noirs, le tempeh mariné réservé et cuire jusqu’à ce qu’il soit réchauffé, environ 1 à 2 minutes.

Retirer du feu, assaisonner de sel et de poivre au goût. Incorporer la levure nutritionnelle et l’avocat.

Servir avec des tranches de citron , la farce et la tarte aux pacanes – ont été repris par des angoisses alimentaires, des échanges «sains» et des discussions sur le régime alimentaire. Lisez cet article pour apprendre des conseils sur la façon de manger intuitivement de Thanksgiving.

Les médias traditionnels n’ont jamais remporté de récompenses pour promouvoir une alimentation normale, mais à cette période de l’année, les gros titres atteignent de nouveaux niveaux d’absurdité. Oui, encore plus que la poussée de mai pour maintenir un déficit calorique de niveau de famine proche simplement pour porter un bikini, un article de vêtements qui, malgré ce que nous sommes dit, Legit a l’air bien sur tous les corps.

Le tout Le point d’action de grâces est reconnaissant, en particulier, reconnaissant pour la nourriture. Pourtant, la plupart des articles sur Thanksgiving se concentrent sur la façon de vous priver – comment couper des calories dans vos aliments de vacances préférés, comment ne pas «trop manger», ce qui fait des exercices à faire pour «brûler» la farce. Encore une fois, nous avons des messages pour nous limiter dans un environnement où la nourriture est censée être abondante – juste un autre exemple de la messagerie mixte de la culture alimentaire.

Ces messages mixtes peuvent faire de Thanksgiving un moment vraiment stressant pour manger, surtout si vous avez du mal à manger des troubles. Les membres de la famille vous poussent les deuxièmes aide, puis font une tirade chargée de culpabilité sur le nombre de calories dans la casserole de courge. Un ami Facebook partage une vidéo sur la façon de faire un dessert de Thanksgiving exagéré, suivi d’une infographie de l’exercice que vous devez faire pour brûler les côtés traditionnels de Thanksgiving (littéralement repéré cela sur mon flux). Jetez une dynamique familiale délicate dans le mélange et vous avez tous les ingrédients pour une expérience alimentaire incroyablement stressante.

Cette année, ce sera évidemment un peu différent avec Covid. Beaucoup (j’espère que tout!) D’entre vous se connectez sur Zoom, limitant les vacances à votre bulle ou traversent une quarantaine stricte avant de se connecter en personne. Étant donné que les Hubs et moi avons le privilège de pouvoir travailler à domicile, nous faisons ce dernier et limitant Thanksgiving à ma mère. Un grand changement par rapport au voyage des dernières années pour visiter la famille en Californie, avec un repas de repas de 50 personnes!

Frire une dinde avec ma belle-sœur et mon beau-frère en Californie!

Pourtant, vous vous sentez peut-être inquiet pour les vacances. Si c’est le cas, voici quelques conseils pour comment manger intuitivement à Thanksgiving.

prendre le petit déjeuner.

Je me fiche de combien vous prévoyez de manger pour Thanksgiving, votre corps a encore besoin de petit déjeuner et vous apprécierez beaucoup plus votre repas si vous êtes Il affamé voeusement. De plus, vous êtes moins susceptible d’obtenir un homicide sur votre conjoint lorsqu’ils gâchent le timing sur la dinde (parlant par expérience ici). Faire passer votre estomac sans nourriture à beaucoup de nourriture est vraiment mal à l’aise, et si vous avez une affamée vornante assise à la table, vous êtes beaucoup plus susceptible de «trop manger» (j’utilise des citations parce que ce mot implique qu’il y a un droit sur le point de manger). Si vous avez un repas de Thanksgiving au début, cela pourrait être logique d’avoir quelque chose de léger, comme un smoothie (essayez mon smoothie en velours rouge) ou du toast au beurre d’arachide. Si c’est plus tard, assurez-vous d’obtenir de la graisse, des protéines et des glucides avec le petit déjeuner. Je pense que ma casserole de flocons d’avoine haute protéine à pomme à pomme à canneberge ou de petit-déjeuner brun avec chou frisé serait parfaite pour les vacances.

Mangez ce que vous aimez. Passez ce que vous ne faites pas.

Les gars, vous avez la permission de ne pas manger d’aliments que vous n’aimez pas. Moi, je n’aime pas la casserole de haricots verts, donc je ne le mange pas. J’aime aussi les parties bien plus que je n’aime la dinde, donc j’obtiens généralement une très petite tranche obligatoire de dinde. Parfois, la famille vous pousse les aliments. Si quelqu’un est en colère contre vous pour ne pas avoir mangé un plat qu’il a fait, c’est sur eux. Vous êtes autorisé à avoir des préférences alimentaires, et cela ne dit rien sur les compétences de cuisine de quelqu’un… ou peut-être que c’est le cas. Pourtant, vous pouvez refuser poliment sans dire “Vos patates douces sucent la tante Susan.” De même, si vous goûtez quelque chose et décidez que vous ne l’aimez pas, vous n’avez pas à le terminer. Et si vous voulez quelques secondes d’autre chose, vous n’avez pas à effacer votre assiette.

Assiette de Thanksgiving des dernières années. Rapport de côtés / de dinde solide ici.

Prenez des pauses conscientes.

La consommation consciente est une compétence utile, mais en réalité, vous n’allez pas porter une attention totale et une attention totale à votre repas lorsque vous avez une salle (zoom ou réelle) pleine de famille ou d’amis pour discuter avec . Entraînez-vous à prendre des pauses conscientes tout au long du repas. Remarquez toute réflexion ou jugement sur la nourriture que vous mangez. Vérifiez avec l’échelle de la faim / plénitude pour voir ce que vous ressentez. Branchez-vous sur vos sens et remarquez à quoi ressemble la nourriture – est-il agréable ou non? Revenez ensuite à bavarder sur les membres de votre famille qui ne sont pas là.

Soyez prêt à changer le sujet de la conversation sur le régime alimentaire.

Soyez préparé avec une liste de sujets ou de questions à détourner de la conversation sur le régime. Ou, si vous vous sentez à l’aise, préparez une déclaration rapide, comme “Hé, je l’apprécierais si nous ne parlions pas de régime sur Thanksgiving. C’est une journée pour être reconnaissant pour la nourriture, et parler de régime alimentaire rend difficile de profiter de ce repas que nous avons travaillé si dur pour nous préparer sans nous sentir coupables. ” Voici un excellent article avec plus de conseils sur la façon de répondre à la conversation sur le régime alimentaire à Thanksgiving.

N’oubliez pas que la «suralimentation» de Thanksgiving est totalement normale – et même agréable!

La journée de Thanksgiving Full n’a pas besoin d’être une mauvaise chose! En l’absence de Fatphobie, y a-t-il quelque chose de mal à quitter la table en train de vouloir mettre un pantalon extensible et de faire une sieste? Seriez-vous vraiment satisfait si vous quittez le repas physiquement la même Je vais vouloir mettre tout cet effort dans la cuisson d’une propagation de Thanksgiving entière quand ce n’est pas Thanksgiving – alors profitez-en!

N’oubliez pas que la gain de poids des vacances est considérablement surexagérée par l’industrie du régime pour vous faire acheter leurs programmes en janvier.

Si vous prenez du poids pendant les vacances, c’est OK! Les corps fluctuent naturellement dans une gamme de points de consigne, et une période de l’année avec une activité physique généralement moins en raison du temps plus froid, plus de stress et plus de fêtes et d’autres célébrations axées sur la nourriture (mais pas cette année, évidemment!), Il est logique que Votre corps pourrait se déplacer vers le haut de la vôtre. La quantité moyenne de gain de poids pendant les vacances est en fait assez faible – mais je ne mettrai pas le nombre ici parce que je ne veux pas qu’il se déclenche, ou que quiconque se sente mal s’il gagne plus que la moyenne. Même si vous prenez légitimement du poids, peut-être que votre corps devait – même si vous avez déjà un corps plus grand. Peut-être que vous donner plus de permission en cette période des fêtes fait partie de votre processus de guérison. N’oubliez pas que votre valeur et votre valeur ne sont pas définies par votre taille.

En fin de compte, Thanksgiving concerne la nourriture. Il s’agit également de la famille, de la tradition et du football et du défilé de Thanksgiving du jour de Macy et de votre ennuyé avec vos frères et sœurs et vos décorations collantes et enfin de regarder des films de Noël. Mais surtout, c’est une question de nourriture. Et ça va.

Maintenant, j’aimerais entendre vos aliments de Thanksgiving préférés! Personnellement, j’adore le farce et je fais le meilleur macaroni au fromage absolu de la planète (voici la recette!).

Si vous aimez ce post sur la façon de manger intuitivement de Thanksgiving, suivez mon tableau d’intuition Pinterest pour plus de soutien.

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Le Mois national de la nutrition touche à sa fin, donc aujourd’hui est le dernier de mon régime alimentaire et de mes poteaux de mythbusters de la nutrition . Voici la partie 1 sur les mythes du régime qui ne meurent jamais et la partie 2 sur les mythes de glucides. J’espère qu’ils ont été une ressource utile pour vous pour patauger dans toutes les bêtises de régime! Pour le post d’aujourd’hui, je voulais me concentrer spécifiquement sur les mythes nutritionnels de la santé des femmes, car l’industrie du régime alimentaire est particulièrement prédatrice envers les femmes.

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